รับออกแบบร้านอาหาร

รับออกแบบร้านอาหาร

รับออกแบบร้านอาหาร การออกแบบร้านอาหารนั้นมีรายละเอียดมากกว่าร้านค้าทั่วไปค่อนข้างมาก เนื่องจากต้องมีงานระบบการจัดการหลังร้านและครัวเข้ามาเกี่ยวข้องอยู่ด้วย จึงทำให้การออกแบบร้านอาหารจำเป็นต้องออกแบบโดยผู้ที่มีประสบการณ์ งานออกแบบจึงจะออกมาสวยงามและสมบูรณ์จากระบบการจัดการหลังร้านและครัวที่มีประสิทธิภาพ

การออกแบบร้านอาหารนั้น (หลังจากบทความที่ได้กล่าวถึงปัจจัยการออกแบบร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จไปแล้ว คลิก ) จะมีองค์ประกอบที่ต้องใส่ใจในการออกแบบอยู่ 3 ข้อด้วยกัน

1 ความสวยงามหน้าร้าน เป็นสิ่งที่มัณฑนากรจะต้องใส่ใจมากเป็นอันดับแรก เพราะแรงดึงดูดที่ทำให้ลูกค้าหยุดสนใจและมีความรู้สึกอยากเข้ามาในร้านอาหารนั้นเป็นสิ่งที่มีผลต่อยอดขายของร้านเป็นอย่างยิ่ง ลูกค้าต้องเข้าร้านก่อนเป็นอันดับแรกถึงจะได้รับรู้ถึงบริการที่ดีและคุณภาพของอาหารในลำดับต่อไป ถ้าอาหารอร่อยมากและบริการดี ลูกค้าจะบอกต่อและสร้างชื่อให้กับร้านอาหารนั้นได้ แต่ก่อนถึงขั้นนั้นลูกค้าต้องเข้าร้านก่อน ถ้าลูกค้าไม่เข้าร้าน ต่อให้อาหารอร่อยแค่ไหน บริการดีแค่ไหน ก็ยากที่จะขยับขึ้นไปขั้นต่อไปได้ เพราะไม่มีลูกค้าที่สร้าง”พลังทวี”ให้นั่นเอง

“พลังทวี” เป็นสิ่งสำคัญสำหรับธุรกิจที่จะเติบโตแบบก้าวกระโดด พลังทวี คือ ทำเพียง1ครั้ง แต่ได้ผลเป็น 10 เป็น 100 เช่นเดียวกับการนำมาใช้ในธุรกิจร้านอาหาร คือการออกแบบร้านให้ดีที่สุด น่าสนใจที่สุดเพียงครั้งเดียว จะสร้างแรงดึงดูดให้กับลูกค้าได้อย่างมหาศาล การบอกต่อจะเกิดขึ้น ชื่อเสียงจะเกิดขึ้น จากลูกค้า1คนบอกต่อได้10คน แต่ถ้าเราเริ่มต้นลูกค้าที่50คนล่ะ? การบอกต่อจะเท่ากับ 50×10 เท่ากับ500คน 500คนบอกต่ออีก10คนก็จะเป็น5,000คน และจะเป็นเช่นนี้ต่อไปเรื่อยๆจนสามารถขยายสาขาและเติบโตได้

คุณภาพของอาหาร+บริการที่ดี+การจัดการที่ดี และต้อง+การตกแต่งร้านที่ดีไปด้วย การประกอบธุรกิจร้านอาหารถึงจะสมบูรณ์ครบองค์ประกอบ นี่เป็นสิ่งที่มัณฑนากรจะต้องใส่ใจในเรื่องของการออกแบบหน้าร้านให้สวยงาม โดดเด่น และดึงดูดลูกค้าให้ได้

และทำไมร้านอาหารที่อร่อยๆของจังหวัดและมีชื่อเสียงทั่วไปไม่เห็นต้องตกแต่งอะไรมากเลยลูกค้าก็มาก? นั่นเพราะการบอกต่อแบบปากต่อปากและใช้เวลาค่อนข้างนานกว่าการบอกต่อนั้นจะสร้างความสำเร็จได้ ท่านรอได้ไหม? ถ้าท่านรอได้ก็ไม่ไช่ปัญหาถ้าอาคารนั้นเป็นของท่าน แต่ถ้าท่านมีภาระล่ะ ค่าเช่าที่ ค่าแรงพนักงาน ต้นทุนการผลิต ท่านจะรอให้ขาดทุนเข้าเนื้อซัก3-6เดือนไหวไหม? ถ้าไม่ไหว ท่านต้องเร่งสร้างพลังทวี ให้ลูกค้าเข้าร้านให้เร็วที่สุด ถอนทุนคืนให้เร็วที่สุด ทำกำไรได้เร็วที่สุด ยิ่งสมัยนี้มีสื่อโซเชียวมีสื่อออนไลน์ การสร้างพลังทวีจากช่องทางนี้ก็ไม่ยากเหมือนสมัยก่อนอีกต่อไป นี่คือสิ่งที่ท่านที่ประกอบธุรกิจควรใส่ใจและบริหารจัดการต้นทุนให้ดีให้มีประสิทธิภาพ การเปิดร้านอาหารถึงจะบรรลุเป้าหมายเป็นผลสำเร็จได้

2 ความสวยงามภายในร้าน เมื่อลูกค้าเข้ามาในร้านแล้วเราก็ต้องสร้างความประทับใจในบรรยากาศภายในร้านให้ได้ ต้องเป็นภายในที่สวยงามมีบรรยากาศที่ดี และที่สำคัญสำหรับยุคสมัยนี้ไปแล้วคือ ต้องมีมุมสวยๆหรือฉากหลังในร้านที่เวลาถ่ายรูปแล้วจะออกมาสวยงาม มีแสงสีตกแต่งที่เหมาะสม เพราะนั่นเป็นสิ่งที่ลูกค้าจะถ่ายรูปและนำไปลงสื่อออนไลน์ต่างๆเช่น Facebook หรือ Line และนั่นเป็นข้อดีของร้านค้าที่ควรนำมาต่อยอด เพราะจะต้องมีคอมเม้นถามลูกค้าว่า “ไปกินข้าวที่ไหนมา ถ่ายรูปออกมาสวยจัง” นั่นแหละจะเป็นการโฆษณาที่เราไม่ต้องเสียค่าโฆษณาเลยแม้แต่บาทเดียว เมื่อได้รับการแชร์ เราเราจะมีชื่อทางออนไลน์และจะสามารถนำมาเป็นยอดขายได้ในอนาคต “พลังทวีทางสื่อออนไลน์นี้เกิดจากการออกแบบตกแต่งร้านให้สวยงามน่าถ่ายรูปเพียงครั้งเดียว แต่สามารถสร้างขายได้ตลอด” ถ้ามัณฑนากรสามารถตอบโจทย์ข้อนี้ท่านได้สำเร็จ ท่านสำเร็จไปแล้วมากกว่าครึ่งก่อนเปิดร้านซะอีก

3 ระบบการจัดวางครัวและการจัดการหลังร้าน เพราะการขับเคลื่อนร้านนั้นสำคัญอยู่ที่ครัวในการประกอบอาหารและการจัดการสำหรับส่วนพนักงานของร้าน มัณฑนากรที่มีประสบการณ์นั้นจะต้องทราบดีว่าจะต้องเว้นส่วนจัดการสำหรับร้านอาหาร ที่จำนวนลูกค้าจำนวนเท่านี้การรองรับจะต้องมีขนาดเท่าไหร่ และการจัดผัง Lay-Out จะต้องมีการจัดอย่างไรให้สามารถใช้งานได้อย่างคล่องตัวไม่อึดอัดจนเกินไปและต้องสอดคล้องกับการบริการลูกค้าได้อย่างเร็วและมีประสิทธิภาพด้วย นี่คือสิ่งที่ต้องอาศัยประสบการณ์ทั้งหมดทั้งสิ้น

เพื่อเป็นการตอกย้ำความสำเร็จของตรรกะแนวความคิดนี้ ที่จะทำให้ท่านได้เห็นความสำคัญของงานออกแบบ และความสำคัญของมัณฑนากร(Interior Designer) เราจะขอยกตัวอย่างร้านคาเฟ่ดังแห่งหนึ่งที่สือออนไลน์พูดถึงกันเป็นอย่างมาก ที่ย่านสนามบินน้ำ จังหวัดนนทบุรี ที่มีชื่อร้านว่า My Castle Cafe โดยท่านสามารถค้นหาชื่อร้านนี้ได้จากทาง Google ถึงแม้ว่าจะไม่ไช่ร้านอาหารที่ขายอาหาร100% เป็นร้านคาเฟ่ แต่จะเป็นตัวอย่างได้อย่างดีถึงตรรกะนี้

ร้านนี้เช่าพื้นที่อยู่ริมถนนสนามบินน้ำเลยตลาดนกฮูกไปทางกองสลาก และเนื่องจากร้านนี้มีค่าเช่าอย่างแน่นอนเพราะเป็นล็อกแบ่งเช่า เดือนๆนึงคงหลายหมื่นบาท รวมกับต้นทุนค่าใช้จ่ายต่างๆ ถ้าจะแบกการขาดทุนเข้าเนื้อหลายๆเดือนเพื่อให้ได้ยอดขายเข้ามาในเดือนที่4-5 คงไม่ไช่ทางออกที่ดีสำหรับธุรกิจแบบนี้แน่ การออกแบบร้านให้สวยงามโดดเด่น เพื่อดึงลูกค้าให้หยุดและสนใจให้เข้าร้านให้ได้ เป็นสิ่งที่ควรทำเป็นอย่างยิ่ง เพื่อให้ลูกค้าเข้าร้านและบอกต่อ เป็นผลที่ต้องทำให้สำเร็จให้เกิดพลังทวีในสื่อออนไลน์เพื่อโปรโมทและโฆษณาร้านให้ได้ และร้านนี้ก็ประสบความสำเร็จ ความสวยงามของร้านที่โดดเด่นอย่างมากเมื่อขับรถผ่าน ทำให้เราต้องสะดุดตากับสีชมพูที่หวานและชวนหลงไหล นี่คือสิ่งที่ร้านนี้ทำได้ ซึ่งเมื่อลูกค้าเข้าไปยังภายในร้านได้แล้ว ต่อไปก็คือต้องสร้างความประทับใจที่จะทำร้านให้น่าถ่ายรูปและเกิดความฟินที่อยากจะอยู่ต่อเพื่อให้ได้ถ่ายรูปลง Facebook หรืออื่นๆ ตามเป้าประสงค์ของลูกค้านั้นๆ

คงปฏิเสธไม่ได้ว่าเมื่อเข้ามาภายในร้านแล้วจะมีมุมต่างๆอย่างมากมายสวยๆที่ชวนให้น่าถ่ายรูปได้ไม่ว่าชั้น1หรือชั้น2 ซึ่งเมื่อลูกค้าหยุดนิ่งอยู่ที่ร้านเป็นเวลานานๆเพราะความประทับใจ ก็ย่อมเก็บความประทับใจนั้นด้วยการถ่ายรูป และการถ่ายรูปในหลายๆมุมนี้เอง ก็เป็นจุดขายของร้านนี้ เพราะนั้นเป็นการโฆษณาที่ร้านนี้ไม่ต้องเสียค่าโฆษณาเลยแม้แต่บาทเดียว แต่ทำให้คนรู้จักได้อย่างมากมาย ผ่านทางลูกค้าของร้านนี้นี่แหละที่เป็นการบอกต่อทางอ้อมผ่านทางการโพสลง Facebook ซึ่งเป็นการโฆษณาได้อย่างดีและเป็นพลังทวีให้กับร้านนี้ เพราะภายในระยะเวลาไม่นานหลังจากเปิดร้านนี้ ร้านนี้ก็โด่งดังและเก็บลูกค้าเข้าร้านได้เป็นจำนวนมาก ทำให้คืนทุนได้เร็ว เกิดผลกำไร และในอนาคตคาดว่าร้านนี้จะต้องมีการขยายสาขาอย่างแน่นอน

สาวสวยๆเหล่านี้ก็ย่อมเหมาะกับการถ่ายรูปแบบนี้ และถ้าท่านเป็นเพื่อนกับสาวๆพวกนี้และเห็นเค้าถ่ายรูปกันออกมาสวยๆ ซึ่งท่านก็อยากจะถ่ายบ้าง ท่านจะถามพวกเค้าเหล่านี้ไหมว่า “ร้านนี้อยู่ที่ไหน” แน่นอนว่าต้องถาม และถ้าท่านอยู่จังหวัดนนทบุรีหรือไม่ไกล ท่านก็ต้องหาโอกาสไปซักครั้ง ซึ่งท่านเห็นมั้ยว่าร้านนี้ได้ลูกค้าเพิ่มอีกแล้วซึ่งคือท่านนั่นเอง นี่คือกฎแรงดึงดูดที่ร้านนี้ใช้ซึ่งท่านก็คือพลังทวีของร้านนี้นั่นเอง

สรุป ร้านนี้มีต้นทุนที่ต้องจ่ายทุกเดือน ซึ่งต้องถอนทุนคืนให้เร็วที่สุดและพัฒนาธุรกิจให้สามารถต่อยอดได้ จึงต้องยอมลงทุนสูงเพื่อให้ร้านนี้เกิดความโดดเด่นและเป็นจุดสนใจให้ได้โดยเร็ว ซึ่งก็คือการตกแต่งร้านให้สวยงามสะกดและหยุดสายตาลูกค้าได้ นี่คือปัจจัยหลักที่ทำให้ร้านนี้ประสบความสำเร็จ รวมถึงพัฒนาสินค้าและบริการให้อร่อยรวมถึงบริการที่ประทับใจ เพียงเท่านี้ก็จะเดินบนถนนแห่งธุรกิจนี้ได้โดยที่ไม่ล้มเหมื่อนกับร้านที่อยู่รอบข้างที่ปิดไปก็มีมาก เนื่องจากแบกต้นทุนสูงและลูกค้าเข้าน้อยทำให้กำไรน้อยกว่าต้นทุนจ่าย เป็นผลให้ต้องปิดกิจการ จึงอาจกล่าวได้ว่า การลงทุนเพียงครั้งเดียวแต่ทำให้ดีที่สุด ดีกว่าลงทุนครึ่งๆกลางๆ สุดท้ายก็สู้ไม่ไหว คำแนะนำที่ดีที่สุดคือปรึกษาบริษัทออกแบบที่เป็นมืออาชีพและท่านจะทราบว่าทุนที่ท่านตั้งนั้นเพียงพอไหมกับพื้นที่ที่มีและถ้าจำเป็นต้องเพิ่มเพื่อทำให้ร้านดูโดดเด่นขึ้น ก็เป็นสิ่งที่ควรทำ เพราะถ้าครึ่งๆกลางๆ เงินลงทุนที่ท่านลงทุนอาจจะหายไปทั้งหมด กับกิจการที่สู้ต้นทุนไม่ไหวเพราะลูกค้าน้อย นั่นเอง

สุดท้ายนี้แม้แต่บทความนี้เองก็ทำให้ท่านได้รู้จักร้านนี้และก็เป็นการโฆษณาให้กับร้านนี้เช่นกัน เห็นไหมว่าพลังทวี ที่ร้านนี้ทำจะเป็นพลังการบอกต่ออย่างมหาศาลที่เค้าไม่ต้องเสียเงินโฆษณาเลยแม้แต่บาทเดียว

>> ผลงานตกแต่งร้านอาหารใจกลางเมือง คลิก

>> อ่านเพิ่มการตกแต่งร้านค้าให้สวยแบบต้นทุนต่ำได้ที่นี่ คลิก

บริษัทเรารับออกแบบตกแต่งภายในร้านอาหารทุกประเภทด้วยมัณฑนากรมืออาชีพและทีมช่างคุณภาพประสบการณ์มากกว่า20ปี โดยท่านสามารถส่งความต้องการมาหาเราได้ตามช่องทางข้างล่างนี้

สนใจติดต่อ งานออกแบบตกแต่งภายในและรีโนเวทอาคาร

• • • • นัดดูหน้างานได้ที่ 095-864-6299
      • ส่งภาพหน้างานและพูดคุยได้ที่ Line
        
        
      • Email : thaimawee@hotmail.com
      • ติดตามเพิ่มเติมที่ www.facebook.com/weeinterior