รับออกแบบก่อสร้างร้านอาหาร

รับออกแบบก่อสร้างร้านอาหาร

รับออกแบบก่อสร้างร้านอาหาร หากท่านตัดสินใจแล้วที่จะเปิดร้านอาหารจากที่ดินเปล่า สิ่งที่ท่านต้องเตรียมการและจัดการมีอะไรบ้างหลายท่านอาจไม่ทราบ เพราะการเปิดร้านอาหารที่จะต้องประสบความสำเร็จให้ได้นั้นไม่ไช่คิดเอาง่ายๆ ทุกๆกระบวนการจะต้องกลั่นออกมาจากความเป็นมืออาชีพ และการลงทุนของท่านจะไม่สูญเปล่าและจะได้กลับคืนมาอีกหลายเท่าเลยทีเดียว

แต่ก่อนอื่นอยากให้ท่านได้อ่านบทความการตลาดที่เกี่ยวข้องกับงานออกแบบบทความนี้ก่อน คลิก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ที่ในปัจจุบันมีการแข่งขันกันสูงมาก ซึ่งหากท่านมั่นใจและตัดสินใจที่จะลงมือทำแล้ว(คิดแล้วก็ต้องลงมือทำด้วย แต่ทำอย่างรอบคอบและข้อมูลสนับสนุนที่ต้องเป็นข้อมูลจากผู้เชี่ยวชาญรับรอง) เราก็เริ่มลุยด้วยกันเลยครับ

• 

ขั้นตอนการก่อสร้างร้านอาหาร+การตลาดแบบมืออาชีพที่จะทำให้การลงทุนนั้นได้ผลตอบแทนที่เป็นกำไรและไม่สูญเปล่า

ขั้นตอนที่1 : ค้นหาพื้นที่และทำเลที่เหมาะสม ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนที่มีความสำคัญมากเพราะทำเลที่ดีมักมีเจ้าของจับจองกันหมดแล้ว แต่ก็ไช่ว่าไม่มีเลย ทำเลที่ดีอาจอยู่บนถนนเส้นหลักที่ออกมานอกตัวเมืองหน่อยก็ได้ แต่ต้องเป็นเส้นทางที่เป็นทางหลักที่สามารถใช้สัญจรเข้าเมืองหรือกลับบ้านพักได้ หากเป็นร้านอาหารสร้างใหม่นั้นก็ควรคำนึงถึงที่จอดรถด้วยเป็นสำคัญ ทำเลนั้นๆควรเป็นทำเลที่เหมาะสมกับประเภทของร้านอาหารเราด้วย เช่น ใกล้ชุมชนอิสลาม ก็ควรเป็นอาหารเฉพาะอย่าง การเลือกทำเลจึงต้องสอดคล้องกับพฤติกรรมผู้บริโภคบริเวณนั้น จึงจะส่งผลดีต่อร้านของท่านได้

ขั้นตอนที่2 : ศึกษาพฤติกรรมผู้บริโภคและเศรษฐกิจในรัศมี 10กม. อย่างที่ได้กล่าวในขั้นตอนแรก พฤติกรรมผู้บริโภคมีความสำคัญมากต่อการเปิดร้านอาหาร เช่น ทำเลใกล้มหาวิทยาลัยก็ควรเป็นอาหารแฟชั่นหรือมีความแตกต่างจากการตกแต่งร้านที่น่าสนใจ หรือใกล้แหล่งท่องเที่ยวก็ควรเป็นอาหารที่เข้ากับสถานที่นั้นๆ เป็นต้น ซึ่งส่วนใหญ่ลูกค้ากว่า70-80%เป็นลูกค้าในละแวกรัศมี10กม. ไกลกว่านั้นหรือนอกเหนือจากนี้ อาจเพราะเป็นทางผ่าน เทศกาล แหล่งท่องเที่ยว หรือบอกต่อจากความประทับใจ การศึกษาพฤติกรรมจึงมีความสำคัญอย่างมากต่อการประเมินความเป็นไปได้ของธุรกิจ

ขั้นตอนที่3 : ศึกษาคู่แข่งในรัศมี 20 กม. แน่นอนว่าในพื้นที่ใกล้ๆย่อมมีคู่แข่งที่เปิดอยู่ก่อนแล้ว เราจะทำอย่างไรให้อาหารของเราแตกต่าง และร้านอาหารโดดเด่นสวยงามกว่า จนสามารถแบ่งส่วนแบ่งตลาดของคู่แข่งมาที่ร้านเราได้ การออกแบบให้โดดเด่นและสวยงามน่าสนใจ มีสิ่งที่เป็นกิจกรรมได้มากกว่า หน้าที่ของบริษัทออกแบบจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งในการทำงานนี้

ขั้นตอนที่4 : ศึกษาประเภทอาหาร1 2 3… ที่จะจำหน่ายให้แตกฉานบนความแตกต่าง อาหารหลักที่ต้องการขายเป็นตัวนำ อาหารรอง ของหวานต่างๆ ล้วนมีความสำคัญที่ต้องศึกษา ประยุกต์ ให้แตกต่างและรสชาดดี ความแตกต่างจะสร้างความประทับใจและบอกต่อได้ จึงมีความสำคัญอย่างยิ่งที่ต้องศึกษาให้ถ่องแท้ เพราะร้านอาหารตกแต่งไว้สวยงามมากแต่อาหารไม่ประทับใจ ก็ยากที่จะสร้างความประทับใจได้อย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนที่5 : ทำสัญญาเช่า/ซื้อ-ขาย เมื่อศึกษาอย่างดีแล้วในทุกๆขั้นตอน ก็จำเป็นที่ต้องลงมือก่อสร้างและตกแต่ง ไม่ว่าท่านจะซื้อที่ดินหรือเช่าก็ตาม ล้วนต้องผ่านขั้นตอนนี้ไปก่อนทั้งสิ้น จึงจะสามารถทำการออกแบบและก่อสร้างได้ในขั้นตอนต่อๆไปได้

ขั้นตอนที่6 : ปรึกษาบริษัทออกแบบ(ควรเป็นบริษัทระบบงานTURN KEY คลิก) ปรึกษาเรื่องการออกแบบและสไตล์ที่ต้องการในเบื้องต้น เพื่อประเมินความต้องการและค่าใช้จ่ายที่ตั้งไว้ เพื่อให้ตกผลึกถึงการออกแบบก่อสร้างได้ตรงความต้องการ การปรึกษาจะทำให้ทราบว่าอันไหนทำได้ออันไหนทำไม่ได้ อันไหนไม่จำเป็นต้องมี ฯลฯ

ขั้นตอนที่7 : บริษัทออกแบบลงพื้นที่หน้างานเพื่อวัดพื้นที่และรับความต้องการ ลงวัดพื้นที่ทั้งหมดเพื่อกลับมาออกแบบ Landscape ที่น่าสนใจ รวมถึงรับความต้องการทั้งหมด เพื่อกลับมาประเมินว่าต้องทำอย่างไร ร้านอาหารนี้จึงจะโดดเด่นสวยงามและเรียกลูกค้าได้ดีกว่าคู่แข่ง การออกแบบที่ธรรมดาเกินไปจะไม่สามารถสร้างความแตกต่างได้

ขั้นตอนที่8 : ขั้นตอนของการออกแบบที่มุ่งเน้นความสวยงาม แตกต่าง มีเสน่ห์และโดดเด่น ขั้นตอนนี้เป็นหน้าที่ของทีมออกแบบสถาปนิกและมัณฑนากร ที่จะประชุมหาจุดลงตัว เพื่อสร้างแบบที่สวยงามและแตกต่างกว่าคู่แข่งให้ได้ นำไปสู่ความสำเร็จส่วนหนึ่งได้ของเจ้าของร้าน

ขั้นตอนที่9 : รับแบบที่ออกแบบเสร็จแล้วและประชุมร่วมเพื่อหาข้อสรุปที่ดีที่สุด เมื่อแบบเสร็จได้85% ฝ่ายออกแบบจะทำการส่งแบบเพื่อประชุมพรีเซนต์กับเจ้าของร้าน หาจุดแก้ไขร่วมกันผ่านการประชุม เพื่อให้ทุกอย่างมีความลงตัวที่สุด

ขั้นตอนที่10 : ปรับแก้แบบขั้นตอนสุดท้ายตามข้อสรุปที่ประชุม ฝ่ายออกแบบของบริษัทออกแบบจะทำการปรับครั้งสุดท้ายตามความเห็นในที่ประชุม เพื่อให้แบบสวยงามลงตัวมากที่สุด และนำไปสู่ขั้นตอนของการก่อสร้างได้อย่างแท้จริง

ขั้นตอนที่11 : ขออนุญาตก่อสร้างกับทางเขตหรือเทศบาล เมื่อแบบเสร็จสิ้น ก็มีความจำเป็นที่ต้องมีการขออนุญาติกับหน่วยงานราชการ ต้องรวบรวมแบบทั้งหมดพร้อมทั้งลายเซ็นรับรองจากสถาปนิกและวิศวกรส่งขออนุญาต เมื่อได้รับการอนุมัติแล้วจึงเข้าสู่ขั้นตอนของการก่อสร้าง

ขั้นตอนที่12 : ทำสัญญาก่อสร้างและตกแต่งภายใน ทำสัญญาเพื่อกำหนดวันก่อสร้างเสร็จและรายละเอียดงวดงานต่างๆเพื่อให้เกิดความชัดเจนและโปร่งใส

ขั้นตอนที่13 : ตรวจรับแผนงานการก่อสร้างและตกแต่งภายใน แผนงานก่อสร้างและตกแต่งภายในมีความสำคัญต่อการวางแผนงานและการเตรียมงานในขั้นตอนต่อๆไปจากนี้ ว่ากำหนดจะเปิดร้านได้เมื่อไหร่ รับสมัครพนักงานรับช่วงไหน สั่งซื้ออุปกรณ์ภายในต่างๆพร้อมกำหนดวันส่งของ ฯลฯ ต่างๆเหล่านี้อ้างอิงและทำได้จากแผนงานทั้งสิ้น

ขั้นตอนที่14 : ส่งช่างลงหน้างานเพื่อทำการก่อสร้าง ทีมช่างจำเป็นต้องมีประสบการณ์และลงทำการก่อสร้างตามแผนงานที่วางไว้ โดยต้องเป็นช่างที่มีความเชี่ยวชาญเฉพาะด้านจะมีคุณภาพของงานมากกว่า เช่น ช่างโครงสร้าง ช่างเหล็ก ช่างกระเบื้อง ช่างไฟฟ้า ช่างงานระบบ ช่างเฟอร์นิเจอร์ เป็นต้น

ขั้นตอนที่15 : มีการตรวจงานและควบคุมคุณภาพเป็นระยะ ควบคุมงานผลิตให้มีคุณภาพโดยโฟร์แมน และตรวจสอบโดยวิศวกร จะเป็นขั้นตอนที่ช่วยลดการแก้ไขงานในตอนท้ายส่งงานได้ และจะส่งงานได้ตามแผนงาน ตามกำหนดเวลา และมีคุณภาพ

ขั้นตอนที่16 : ตรวจรับงานที่เสร็จแล้วตามแผนงานก่อนเปิดร้านไม่ต่ำกว่า10วัน ต้องรับงานส่งมอบจากบริษัทฯก่อนหนดเปิดร้านไม่ต่ำกว่า10วัน เพื่อเตรียมความพร้อมและตรวจสอบปัญหาสุดท้ายก่อนการเปิดร้านจริง เพื่อให้เมื่อเปิดร้านจริงแล้ว จะไม่ติดปัญหาไดๆที่สร้างความไม่ประทับใจต่อลูกค้าได้ ลูกค้าจะต้องได้รับความสะดวกสะบายและประทับใจอย่างสูงสุดตั้งแต่วันแรกที่เปิดร้าน จึงเป็นนิมิตรหมายที่ดี

ขั้นตอนที่17 : ลงเฟอร์นิเจอร์ลอยตัว ชุดห้องครัว และสิ่งอื่นๆที่ควรมีในร้านอาหาร ลงอุปกรณ์ทุกประเภทให้ครบ ไม่ให้ขาดตกบกพร่อง และอุปกรณ์ทุกชนิดที่ลงต้องมีคุณภาพดี

ขั้นตอนที่18 : ตรวจความพร้อมครั้งสุดท้าย ตรวจทุกประเภทให้มีความพร้อมสมบูรณ์ทั้งหมด100% หากไม่สมบูรณ์ให้รีบแก้ไขโดยด่วน

ขั้นตอนที่19 : ฝึกอบรมพนักงานประจำร้าน บริการก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน การอบรมในทุกๆขั้นตอนอย่างละเอียดและการซักซ้อมจริง ถึงซักซ้อมใหญ่ จะช่วยให้เมื่อเปิดร้านจริงแล้ว ลูกค้าจะมองออกได้ถึงความเตรียมพร้อมของท่านและมีความเป็นมืออาชีพอย่างแท้จริง สิ่งนี้จะลดการคอมเพลนจากลูกค้าได้ และลูกค้าจะมีทัศนะคติที่เป็นบวกและพร้อมจะรับความประทับใจต่างๆจากทางร้านได้อย่างไม่อคติ

ขั้นตอนที่20 : ทดลองเปิดร้านรอบคนสนิท เพื่อตรวจปัญหาต่างๆ เปิดร้านรอบแรกเป็นการเปิดร้านที่รับเฉพาะแขกที่เชิญหรือคนสนิทเท่านั้นเพื่อเป็นเสมือนการซ้อมใหญ่ ก่อนวันเปิดร้านจริง เพื่อตรวจปัญหาการทำงานต่างๆของระบบที่ท่านได้วางไว้ เมื่อเห็นปัญหาให้รีบบันทึกและประชุมหารือแก้ไขโดยด่วน

ขั้นตอนที่21 : เปิดร้านอย่างเป็นทางการ เปิดร้านตามกำหนดการ หลังจากทุกอย่างได้ผ่านการประชุมแก้ไขมาทั้งหมดแล้ว

ขั้นตอนที่22 : วิเคราะห์การดำเนินงาน การตลาดและพัฒนา เมื่อเปิดร้านมาได้ซักพัก จะทำให้วิเคราะห์สิ่งต่างๆได้ การจะอัดโปรโมชั่นหรือการตลาดต่างๆ ก็สามารถคิดวิเคราะห์ได้หลังจากร้านไปแล้ว1-2สัปดาห์

นี่คือขั้นตอนต่างๆของการก่อสร้างร้านอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อท่านที่กำลังเริ่มต้นจะเปิดร้านอาหาร การเปิดร้านอาหารนั้นเป็นธุรกิจที่ต้องใช้ความสามารถอย่างมาก ทั้งในเรื่องความสามารถในการปรุงรสชาติอาหาร หลักการตลาด การบริหารคนเพื่อบริการและการบริหารต้นทุน สิ่งต่างๆเหล่านี้มีนักธุรกิจที่เปิดตัวแล้วล้มลงไปแล้วอย่างมากมาย การทำธุรกิจประเภทนี้จึงต้องทำอยู่บนหลักการที่ถูกต้องและรู้จริง

ขั้นตอนทั้ง22ขั้นตอนนี้ เป็นแก่นส่วนหนึ่งของการบริหารที่สามารถช่วยให้เดินบนเส้นทางที่ถูกต้องได้(ไม่หลงทาง)และนำไปสู่ความสำเร็จได้ แต่สุดท้ายแล้วก็ขึ้นอยู่กับท่านในการศึกษาให้แตกฉาน “เปรียบเสมือนเส้นทางถนนจากกรุงเทพไปเชียงใหม่นั้นมีหลายเส้นทาง ทั้งทางตรง ทางลัด ขั้นตอนทั้ง22ขั้นตอนนี้เปรียบเสมือนถนนคอนกรีตที่สามารถนำท่านไปสู่จังหวัดเชียงใหม่ได้โดยเส้นทางที่เร็วที่สุด แต่เทคนิคการขับรถก่อนจะไปถึงจุดหมาย ท่านขับเร็ว ขับช้า เมาแล้วขับ หรือขับอย่างประมาท หรือไม่ อยู่ที่ท่านเอง..”

และการทำธุรกิจทุกประเภทนั้นต้องอาศัยคนเก่ง ต้องเป็นคนที่มีความสามารถ คนเก่งนั้นควรมีอยู่ในทุกๆขั้นตอนของการทำงาน การตลาด การออกแบบ การก่อสร้าง การผลิต ฯลฯ ล้วนแต่ต้องใช้ผู้ที่มีความสามารถและประสบการณ์ทั้งสิ้น เราอยากให้ท่านคัดเลือก เพราะการลงทุนนั้นเป็นเงินของท่านเอง และต้องใช้มันให้อย่างประโยชน์อย่างสูงสุด อย่าฝากธุรกิจของท่านไว้กับผู้ไร้ประสบการณ์..

>>อ่านเพิ่มเติมบทความออกแบบสวนอาหารที่น่าสนใจได้ที่นี่ คลิก

“เราเป็นมากกว่าบริษัทออกแบบ เพราะนอกจากเสนองานออกแบบและตกแต่งแล้ว เรายังให้ความรู้ทางการตลาดควบคู่ไปด้วย เพราะมันคือสิ่งสำคัญสำหรับการเปิดร้านค้าเพื่อธุรกิจ” บริษัทเรารับออกแบบตกแต่งภายในร้านอาหารทุกประเภทด้วยมัณฑนากรมืออาชีพและทีมช่างคุณภาพประสบการณ์มากกว่า20ปี โดยท่านสามารถส่งความต้องการมาหาเราได้ตามช่องทางข้างล่างนี้

สนใจติดต่อ งานออกแบบตกแต่งภายในและรีโนเวทอาคาร

• • • • นัดดูหน้างานได้ที่ 095-864-6299
      • ส่งภาพหน้างานและพูดคุยได้ที่ Line
        
        
      • Email : thaimawee@hotmail.com
      • ติดตามเพิ่มเติมที่ www.facebook.com/weeinterior