ออกแบบร้านอาหารไทย สไตล์ไหนดี

ออกแบบร้านอาหารไทย สไตล์ไหนดี

ออกแบบร้านอาหารไทย สไตล์ไหนดี

ออกแบบร้านอาหารไทย สไตล์ไหนดี เป็นสิ่งที่เจ้าของร้านที่ต้องการเปิดร้านอาหารไทยมักเกิดคำถาม และยากที่จะหาคำตอบได้เพราะไม่ค่อยได้มีบทความเกี่ยวกับเรื่องนี้ ในครั้งนี้จึงอยากจะทำบทความเกี่ยวกับสไตล์การตกแต่งร้านอาหารไทยที่เหมาะสมและลงตัว เพื่อเป็นตัวอย่างความต้องการได้ก่อนถึงขั้นตอนของการออกแบบที่จะต้องแจ้งแก่มัณฑนากร(Interior Designer)

อาหารไทยกับความหลากหลายในเมนู

ก่อนเปิดร้านอาหารไทยแน่นอนว่าหลังจากหาทำเลที่ลงตัวได้แล้วขั้นตอนต่อไปคือการหาสไตล์ร้านที่ต้องการ(อ่านบทความเรื่ององค์ประกอบของการตกแต่งร้านค้าได้ที่นี่ คลิก) ก่อนเข้าสู่ขั้นตอนการออกแบบและตกแต่งได้ต่อไป โดยการเลือกสไตล์ร้านอาหารไทยนั้น มีสิ่งที่ต้องพิจารณาอยู่ไม่กี่เรื่องดังนี้

1. เลือกสไตล์ตามทำเลที่ตั้ง แน่นอนว่าทำเลที่ตั้งของร้านอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่จะเลือกสไตล์ให้เหมาะกับพื้นที่นั้นๆ ที่สำคัญคือการชูความเป็นไทยให้โดดเด่นจนเป็นเอกลักษณ์และน่าสนใจได้ เช่น ร้านนี้ตั้งอยู่ในแหล่งท่องเที่ยวที่ชาวต่างชาติมีมาก สไตล์การตกแต่งก็ควรชูเอกลักษณ์ความเป็นไทยให้ได้มากที่สุดเพื่อเป็นจุดขาย และเรียกลูกค้าเข้าร้านได้มากกว่าการตกแต่งทั่วไปที่เป็นที่คุ้นตา หรือ ร้านอาหารไทยที่อยู่ริมชายทะเล การตกแต่งนอกจากชูความเป็นไทยแล้วยังต้องแทรกบรรยากาศของชายทะเลเข้าไปด้งย ความสมบูรณ์ของร้านค้าก็จะสมบูรณ์ขึ้น เป็นต้น

2. เลือกสไตล์ให้สอดคล้องกับเมนูอาหารที่จำหน่าย เมนูอาหารไทยนั้นมีความหลากหลายเป็นอย่างมาก กว่าที่จะเปิดร้านอาหารไทยได้นั้นจะต้องมีการคิดค้นเมนูหลักที่เป็นเมนูจุดขายและเมนูรอง การตกแต่งร้านอาหารไทยตามเมนูหลักจะเป็นการช่วยให้ลูกค้าจดจำ Gimmick ของร้านอาหารไทยเราได้เป็นอย่างดี การเลือกตกแต่งนอกจากความเป็นไทยที่ควรเลือกใช้แล้ว ควรมีการเลือกมุมบางส่วนของร้านเพื่อตกแต่งให้สอดคล้องกับเมนูหลักที่แนะนำด้วย เพื่อสร้างจุดขายและจุดจดจำให้แก่ลูกค้าเพื่อที่ลูกค้าจะได้วนกลับมาใหม่ได้ง่ายขึ้น เช่น ร้านอาหารไทยร้านหนึ่งมีการตั้งเมนูหลักที่ได้คิดไว้เป็นเมนูน้ำพริก4ภาค ก็อาจจะมีการเลือกมุมใดมุมหนึ่งของร้าน ให้มีการตกแต่งด้วยมุมของผักและน้ำพริกชนิดต่างๆ หรืออาจเป็นภาพวาดผนังที่คลาสสิกก็สุดแล้วแต่ไอเดียของผู้ออกแบบ แต่เป็นสิ่งที่ควรเลือกนำมาตกแต่งเพื่อช่วยสร้างจุดสนใจจุดขายและจุดเด่นให้กับร้านอาหารไทยของท่านได้

จุดขายคือเมนูแนะนำที่ทางร้านจะต้องมีเมนูหลัก

3. เลือกสไตล์ตามความชอบส่วนตัวแต่อิงตามหลักงานInterior บางครั้งเจ้าของร้านก็อาจอยากตกแต่งร้านอาหารไทยตามความชอบของตัวเอง อันนี้ก็ไม่ไช่สิ่งที่ทำไม่ได้ แต่ความชอบนั้นต้องนำมาประยุกต์ปรับให้เข้ากันกับหลังของงานInteriorด้วย เพราะงานตกแต่งภายในเป็นศาสตร์ชนิดหนึ่งที่ต้องมีการผสมสีกันของงานตกแต่งให้พอดี พอควร ไม่เด่นและไม่ด้อย วัสดุที่เลือกใช้ก็ควรมีความสัมพันธ์กันของสไตล์ เพราะการตกแต่งโดยคิดอะไรได้ก็นำมาใส่นั้นอาจจะทำให้งานตกแต่งดู”เละ” แทนที่จะสวยงามกับยิ่งแย่กว่าเดิม กล่าวคือ ท่านสามารถเลือกสไตล์ที่ชอบได้ แต่การตกแต่งนั้นให้เป็นไปตามหลักของงานInterior ด้วย เพื่อให้งานออกมาสวยงามสมบูรณ์และสร้างจุดสนใจได้นั่นเอง

การผสมผสานสไตล์ที่ชอบกับร้านอาหารไทย แต่ถูกหลักการออกแบบทาง Interior

4. เลือกสไตล์ตามเกรดของร้านอาหารและราคา บางครั้งเกรดของร้านอาหารก็เป็นส่วนที่ต้องคิดถึงในเรื่องของสไตล์การออกแบบ หากการขายอาหารไทยอยู่ในระดับเกรดสูงหรือภัตตาคาร การเลือกตกแต่งร้านนั้นก็ควรเลือกใช้วัสดุที่มีคุณภาพดี สไตล์การตกแต่งก็ต้องทรงคุณค่า มีมูลค่าเพื่อสร้างความน่าเชื่อถือให้แก่ร้านอาหารของท่าน การตกแต่งแบบธรรมดาจะทำให้ความน่าเชื่อถือลดลง เช่น ร้านอาหารไทยระดับภัตตาคาร แต่ตกแต่งร้านโดยใช้วัสดุเกรดทั่วไปและตกแต่งในสไตล์สมัยเก่า(ไม้เก่าๆหรือของแต่งเก่าๆ) ก็อาจไม่น่าเชื่อถือหากไม่ได้รับการตกแต่งพร๊อพที่มีราคา เพราะภัตตาคารสำคัญที่หน้าร้าน และความทรงคุณค่าของวัสดุตกแต่ง จึงจะทำให้ลูกค้าเชื่อมั่นเชื่อถือได้ว่าภายในร้านจะมีเชฟอาหารไทยพร้อมส่วนของครัวที่ได้มาตราฐาน เป็นต้น

การเลือกสไตล์การตกแต่งร้านอาหารไทยมีสิ่งที่ต้องพิจารณาอยู่ไม่มากมายนัก แต่สิ่งสำคัญคือความเป็นไทย ที่ต้องสะท้อนให้ลูกค้าได้เห็นได้ เพราะนี่คือจุดขายที่ดีสำหรับการตกแต่งร้านอาหารไทย ซึ่งจำเป็นต้องมีเอกลักษณ์เฉพาะ ซึ่งในครั้งนี้จะมีการตกแต่งร้านอาหารไทยมาเป็นตัวอย่าง เป็นภัตตาคารอาหารไทย Osha Thai Restaurant & Bar ตั้งอยู่ที่ถนนวิทยุ ซึ่งมีการออกแบบที่มีการผสมผสานความเป็นไทยเข้าไป แต่ความเป็นไทยนั้นแฝงไปด้วยวัสดุตกแต่งชนิดดีและดูทรงคุณค่า

ทางเข้าร้าน
ประตูไม้ฉลุลายไทยบานใหญ่
ทางเข้าร้านช่วงกลางคืนกับไฟส่องรูปหนุมาน

ทางเข้าภายในร้านเป็นทางเข้าที่มีขนาดใหญ่ ออกแบบให้ประตูทางเข้าร้านมีรูปทรงคล้ายกับประตูกำแพงเมืองในสมัยก่อน การตกแต่งนี้มีการแฝงความเป็นไทยมาตั้งแต่ประตูทางเข้า ก็เพื่อตอกย้ำให้ลูกค้าได้เห็นว่าร้านอาหารร้านนี้เป็นร้านอาหารไทยอย่างแน่นอน และยิ่งกว่านั้นยังมีความโดดเด่นอย่างมากกับกำแพงที่มีขนาดใหญ่และความสวยงามของบานประตู เรียกได้ว่าอลังการตั้งแต่ทางเข้า

บานประตูลายฉลุด้านใน
การตกแต่งผนังด้วยสีทองลวดลายกนก
เล่นพื้นระดับพร้อมซ่อนไฟLEDด้านล่าง โดยพยายามให้ส่องไปกระทบสีทองเพื่อให้เกิดประกายที่ชัดขึ้น

เมื่อเข้ามาภายในร้านก็จะพบการผนังลายกนกที่ถูกออกแบบมาอย่างสวยงาม ลายกนกโทนดำทองนี้ ก็เป็นธีมหลักของร้านนี้ เพราะเมื่อส่งไฟLEDเข้าไปแล้วจะมีความสวยงามคล้ายกับทองคำ เพราะสีทองของผนังจะเงาสะท้อนแสงไฟได้เป็นอย่างดี

ฝ้าเพดานไม้เพ้นท์ด้วยลวดลายสีทอง
การตกแต่งด้วยพร๊อพแบบไทยๆ

การตกแต่งที่เน้นการวาดภาพผนังซึ่งเป็นโทนเดียวกันทั้งหมดนั่นคือสี ดำ/ทอง บวกกับความสวยงามของสีทองที่ใช้ตกแต่งเพดานเป็นลวดลายต่างๆ พร้อมกับพร๊อพที่ดูมีคุณค่าจากงานที่ปราณีตกว่าทั่วไป จึงทำให้งานออกมามีราคา เหมาะสมกับรสชาตของอาหารและราคาที่จำหน่าย

ที่เห็นนี้เป็นทางขึ้นบันไดขึ้นชั้น2 แต่ถูกตกแต่งด้วยวัสดุทองเหลืองปิดทับโครงไม้ เพื่อให้เกิดความสวยงามแบบไทย
ภายในร้าน
ภายในร้านเมื่อเปิดไฟสร้างบรรยากาศ ซึ่งเป็นโทนสีออกม่วงชมพู
ผนังที่เพ้นท์เรื่องราววรรณกรรมไทยด้วยสีทอง

การตกแต่งที่เน้นวัสดุสีดำ / ทอง โดยสีทองนั้นได้มาจากสีเพ้นท์ผนังทองเงาและพร๊อพทองเหลือง ส่วนสีดำมาจากสีพ่นสีดำด้าน การใช้วัสดุของสีเป็นโทนนี้มีข้อดีที่เวลาส่องแสงไฟเข้าไปจะมีความเงางามดุจทองคำ นี่คือเหตุผมที่ผู้ออกแบบเจาะจงใช้ธีมแบบนี้

ชบาทองบริเวณโถงบันไดทองเหลือง
ชบากับการเปิดไฟLEDสร้างบรรยากาศ

ชบา เป็นจุดรวมสายตาได้ของร้านนี้ เนื่องจากมีความเป็นไทยและสวยงาม นำมาจัดตกแต่งไว้ในจุดที่ค่อนข้างเด่นสำหรับร้านนี้ โดยสามารถเพิ่มความเงางามได้เมื่อเปิดไฟส่องครบตามที่ออกแบบไว้ มีการผสมกันของสีหลบ ที่ออกชมพูนิดๆ ทำให้เกิดการตัดกันของสีที่ให้ความสวยงามได้อย่างลงตัว

เมื่อมองจากชั้น2
มุมตกแต่งวางขวดไวร์ เป็นแบบทรงสูง
การตกแต่งบานประตูด้วยรูปลายไทยสีทอง
เมนูอาหารกับการจัดภาชนะแบบไทย
การเสิร์ฟอาหารด้วยภาชนะไทย

แม้แต่ในอาหารที่เสิร์ฟก็แฝงไปด้วยคุณลักษณะความเป็นไทย เพราะร้านอาหารไทยหากขายความเป็นไทยได้และมีความลงตัวของรสชาตจะเป็นสิ่งที่น่าประทับใจ ทั้งต่อลูกค้าคนไทยเองและชาวต่างชาติ

จะเห็นว่าจากตัวอย่างร้านอาหาร Osha Thai Restaurant & Bar ที่เน้นจุดขายด้วยเอกลักษณ์ความเป็นไทย โดยประยุกต์ให้เหมาะสมกับยุคสมัยด้วยการผสมเทคโนโลยีสมัยใหม่เข้าไปด้วยแสงไฟLED จึงทำให้ร้านอาหารไทยร้านนี้มีความสวยงามโดดเด่นเป็นอย่างมาก ซึ่งความสวยงามโดดเด่นนี้บวกกับรสชาตของอาหารที่อร่อยด้วยแล้ว เป็นไปไม่ได้เลยที่ร้านอาหารร้านนี้จะไม่มีคนเข้าและเกิดความประทับใจ

>>อ่านเพิ่มเติมการตกแต่งร้านอาหารไทยโบราณที่น่าสนใจได้ที่นี่ คลิก

>>อ่านเพิ่มเติมเรื่ององค์ประกอบของการตกแต่งร้านค้าได้ที่นี่ คลิก

>>อ่านเพิ่มเติมบทความการเลือกประกอบธุรกิจร้านอาหารบนความเสี่ยงได้ที่นี่ คลิก

“เราเป็นมากกว่าบริษัทออกแบบ เพราะนอกจากเสนองานออกแบบและตกแต่งแล้ว เรายังให้ความรู้ทางการตลาดควบคู่ไปด้วย เพราะมันคือสิ่งสำคัญสำหรับการเปิดร้านค้าเพื่อธุรกิจ” บริษัทเรารับออกแบบตกแต่งภายในร้านอาหารทุกประเภทด้วยมัณฑนากรมืออาชีพและทีมช่างคุณภาพประสบการณ์มากกว่า20ปี โดยท่านสามารถส่งความต้องการมาหาเราได้ตามช่องทางข้างล่างนี้

สนใจติดต่อ งานออกแบบตกแต่งภายในและรีโนเวทอาคาร

        • นัดดูหน้างานได้ที่ 095-864-6299
        • ส่งภาพหน้างานและพูดคุยได้ที่ Line
          เพิ่มเพื่อน
        • Email : thaimawee@hotmail.com
        • ติดตามเพิ่มเติมที่ www.facebook.com/weeinterior

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *